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一到春天
除了滿眼的美景
最誘人的當屬美味的春菜了
春寒還沒有完全消去
楊柳的枝頭也還只是泛著青黃的芽苞
一些知名和不知名的野菜
已經頂著寒風在田野里探頭探腦了
那么今天，就來說說
春季美食推薦，這就是春天的味道！
01春卷
春卷是南方地區的一種美味，歷史悠久，香脆美味，是很多人喜歡的一種美食。相傳在古代，有個書生廢寢忘食的讀書，妻子為了讓他吃好，用麥子面做成了薄薄的餅片給他吃，可是丈夫忘了吃，導致給放涼了，妻子怕他吃涼的傷胃，就煮了點青菜用餅卷著吃，就這樣書生靠著妻子的伺候，閉門苦讀，學問大有長進，就在本年的春闈科考高中，傳為佳話。之后其他學子都效仿他這樣吃，并將此物稱為“春卷”
02春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
03香椿
民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素e、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食欲，澤膚健美的效果。
04春芽
春日宜食春芽。孔子曾說過：“不時，不食。”意思就是說不是這個季節的十五就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》里也說要“食歲谷。”就是建議我們要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，所以我們可以食用的春芽有很多，比如說像是香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
05春菜（萵筍）
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
06春韭
春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
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